| Martedì | ||
| Tartare di manzo | cavolo rosso acidulo | 9 € |
| Insalatina di mare | e salicornia | 10 € |
| Fusillo al ragù | e scaglie di pecorino | 9 € |
| Costine di maiale | cotte a bassa temperatura e patate al forno | 12 € |
| Morone | salsa di datterino olive e capperi | 13 € |
Vini
Birre
Cocktails & Bar
VivandeIl Pendio - Chardonnay - Monticelli Brusati - Brescia
Casa Coste Piane - Glera - Ancestrale - Valdobbiadene
Camillo Donati - Barbera in rosa – Ancestrale - Felino - Parma
Carussin - Moscato da mosto parzialmente fermentato - San Marzano Oliveto - Asti
Esencia Rural − Tinaja Airèn − Quero (Toledo)
Dottori − Verdicchio − Cupramontana (AN)
La Stoppa - Trebbiano e malvasia – Rivergaro - Piacenza
Francesco Guccione - Trebbiano affinato 5 anni in botti di acacia - Contrada Cerasa, San Cipriello - Palermo
Pacina - Passito da Malvasia e Trebbiano - Castelnuovo Berardenga - Siena
Ligabue – Cornaren - Capo di Ponte – Valle Camonica
Pacina - Sangiovese, canaiolo, ciliegiolo – Castelnuovo Berardenga - Siena
Dossi Retici - Nebbiolo e uva locale - Montagne in Valtellina - Sondrio
Didier Michaud - Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot – Medoc – Bordeaux
A' Vita - Gaglioppo - Ciro' Marina (Crotone)
Birrificio Indipendente Elav - Double IPA - alc 8,9% - Bergamo
Vermouth infuso con porcini e timo, Aperitivo Berto, Bitter delle Sirene
Jim Beam Bourbon Whiskey, sciroppo di rosa, schrub ai frutti di bosco, triple sec, Liquore Strega, frutti rossi pestati, spuma di Franconia Rosè
Gin XL, Aperitivo Berto, sciroppo zenzero mela verde e semi di coriandolo, succo di lime, sale aromatizzato all'arancio
Wild Turkey 81 bourbon whiskey, Dom Benedictine, Vermouth del Professore bianco, Chartreuse Verde, Orange bitter The Bitter Truth
Zuleta Sherry, Vermouth Vergano bianco, Franconia rosè
Ginger Ale, sciroppo di té (miscela di té nero e verde), succo di lime
Purea di passion fruit, succo di cranberry, succo di limone, succo di arancia
Americano - Sbagliato - Spritz Select - Margarita - Gin Tonic - Vodka Tonic - Manhattan - Moscow Mule - Long Island - Daiquiri - Gin Fizz - Mojito - Cocktail Martini - Vodka Tini - Vesper - Old Fashioned - Mint Julep - Gimlet
Servito con 2 ostriche
Su richiesta, realizzati con distillati speciali
Cola - Mela e zenzero - Spuma - Tonica - Pera - Pesca - Albicocca
mozzarella di bufala slow food, pomodoro secco, origano
stracciatella, acciuga, zest di limone
Salva cremasco, tighe
porchetta mantovana da maiali in stabulazione libera e cavolo cappuccio marinato
peperonata
salmone, avocado, semi di sesamo
crema di tuorlo, pecorino e parmigiano, guarnito con guanciale morbido
vitel tonnè tradizionale
Filetti di acciughe biologiche condite con olio d’oliva extravergine e sale rosa dell'Himalaya. Servite con pane di pasta madre tostato e burro selezionato
Filetti di acciughe del Mar Cantabrico in olio di oliva extravergine. Serie Limitata.Servite con pane di pasta madre e burro selezionato
Filetti di acciughe servite con pane di pasta madre tostato e burro selezionato
Salva cremasco alla piastra servito con peperone lombardo (tighe)
un tagliere generoso che comprende i Principi delle Orobie, per una persona
cosce fresche di suini selezionati, nati e allevati in Friuli Venezia Giulia
prodotta secondo tradizione con spalle fresche e guanciale. Cotta oltre venti ore in stufa a vapore secco, insaccata in pelle naturale e legata a mano. Presidio Slow Food
Speck prodotto con cosce fresche disossate, di suini selezionati, nati e allevati in Friuli Venezia Giulia. Salato e massaggiato a mano, delicatamente speziato ed affumicato a freddo con legni di ciliegio e alloro, infine stagionato in modo naturale per minimo 6 mesi.
componibile secondo le vostre preferenze
